Meine Reise | Farmkaffee „La Cascada“ , Guatemala
Im Jahr 2016 führte mich meine erste Ursprungsreise nach Guatemala zur Farm „Flor del Rosario“ in der Region Alte Verapaz. Die Farm liegt nahe der Stadt Coban auf einer Höhe von 1200-1500 m.ü.M. und wird vom deutschen Auswanderer Horst Spitzke geführt. Der mittlerweile über 80-jährige gelernte Ingenieur betreibt diese Farm seit dem Jahr 1988.
Das gesamte Farmgelände incl. der 150 Hektar Kaffee-Anbaufläche sind sehr gepflegt und naturnah gehalten. Eine zauberhafte Perle in der ursprünglich von Mayas geprägten Region. Auf dem Gelände liegt ein wild romantischer Wasserfall: „La Cascada“, der Feuchtigkeitsspender und Namensgeber des von Horst produzierten Kaffees.
„Don Horst“ prägt und modernisiert kontinuierlich mit seinem Ingenieurwissen alle Bereiche der Kaffeeproduktion: Vom Kaffeestrauch bis zum Exporthafen.
Als Vorreiter konstruierte er z.B. eine ausgeklügelte Nassaufbereitungsanlage, die den Arbeitern der Farm hilft, jede eingebrachte Tagesernte optimal aufzubereiten. Diese Anlage verschwendet außerdem keine natürlichen Wasservorkommen, sondern wird -ökologisch vorbildlich- aus einem eigens angelegten künstlichen See gespeist, der in den Kreislauf der Aufbereitung integriert ist.
Horst Spitzke überlässt wirklich nichts dem Zufall. Eine eigene Wurmzucht produziert Kompost aus Aufbereitungsresten (Kaffeefruchtreste), der anschließend zur natürlichen Bodenverbesserung auf der Kaffeeplantage eingesetzt wird.
Ich hab` was gesehen, das für mich erstmal unvorstellbar zu sein schien: Fröhliche, sehr hart arbeitende Menschen, mit viel Aufmerksamkeit für jede einzelne Kaffeekirsche. Das wollte ich unbedingt unterstützen.
Was mich aber auf der Farm an meisten beeindruckte, war Horsts Fürsorge für die dort lebenden Menschen. Mein Empfinden war, dass alle Mitarbeiter auf Flor del Rosario mit Leidenschaft, Engagement und Freude dabei waren. Und ich denke genau das ist die notwendige Grundlage, einen hervorragenden Kaffee wie „La Cascada“ zu produzieren.
Danke dafür.
La Cascada: Wie oben im Text zu lesen – ein mit Liebe und Verstand angebauter Spezialitätenkaffee. Euch allen einen guten Genuss.