Beschreibung
Karamell, Honig, blumig
MICROLOT – KAFFEE
Land: Honduras
Region: Lempira, San Sebastian
Farmer: Jose Adrian Lopez
Sorte: 100 % Arabica
Varietäten: Lempira
Anbauhöhe: 1730 m
Methode: gewaschen, verl. Fermentation
Liebe Kaffeegenießer,
seit 20 Jahren baut Jose Lopez zusammen mit seiner Frau Kaffee an. Die Beobachtung seines Großvaters, der ebenfalls Kaffeebauer war, entfachte schon im Kindesalter die Leidenschaft für Kaffee bei ihm. Senior Lopez arbeitet hart und hat das feste Ziel vor Augen, seinen Kindern eine gute Ausbildung zu ermöglichen. Während der letzten 6 Jahre entwickelten sich durch die Unterstützung des honduranischen Kaffeeexporteurs „Becamo“ neue Inspirationen für die Kaffeeaufbereitung. Er experimentiert viel mit Fermentationsverfahren und nutzt zwei Tocknungsmethodenmethoden für seine Kaffeeaufbereitung: Die Tarrasen und die afrikanischen Hochbetten. Die Schulungen und technischen Unterstützungsmaßnahmen seitens Becamo führten Lopez zielstrebig zu außergewöhnlichen Kaffeequalitäten. Beweis dafür ist das vorliegende Microlot, bei dem die Lempira Varietät durch eine dreifach verlängerte Fermentation eine besonders spannende Vielfalt an Aromen aufbauen konnte. Diese Rarität lässt das Genießer Herz höher schlagen.
Erntenmenge: 7 Säcke – Erworben: 7 Säcke
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