Jose und Emma | Projektkaffee

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Kirschen, Honig, cremig

CHERRY – MICROLOT
Land: 
              Nicaragua
Region:             Jinotega
Farmer:            Jose Francisco Salgado & Emma Montenegro
Sorte:               100 % Arabica
Varietäten:     red Catuai, red Caturra
Anbauhöhe:   1400 m
Methode:         washed

 
 

Von den Gould Mountain Coffee Growers über die RoastConnection Kaffeerösterei direkt zu dir.

Liebe Kaffeemenschen,

Emma und Jose Francisco bewirtschaften gemeinsam eine kleine Farm  mit noch jungen Kaffeepflanzen. Auf der insgesamt 3,5 ha umfassenden Anbaufläche gelang es der Farmerfamilie mit Hilfe der GMCG in den letzten beiden Jahren eine erhebliche Qualitätsverbesserung ihrer Ernten zu erzielen.

Jose und Emma sind dabei ein gut eingespieltes Team. Emma betreibt hauptsächlich die Organisation und Verwaltung der Farm. Sie kümmert sich zur Erntezeit um die Belange der Pflücker*innen und ist „das finanzielle Gehirn der Firma“ wie Jose Francisco zu sagen pflegt. Er selber ist dankbar, dass er sich auf die körperliche Arbeit  in der Kaffeeproduktion konzentrieren kann. Neben der intensiven Pflege während der gesamten Vegetationsperiode, den Verbesserungen der Ernteabläufe, sowie  zunehmender Schattenbaumbepflanzung der einzelnen Lots, wertete er die Anbaufläche durch zusätzliche Bepflanzung mit regionalen Kräutern und Gemüsen deutlich auf. Das unterstreicht nicht nur die ökologische Vielfalt der Farm, sondern stellt auch eine zusätzliche Einnahmequelle für die Familie dar.

Der Standort der Farm mit 1400 m Höhe ist einer der höchsten in der Region Jinotegas. Das Mikroklima weist hier etwas niedrigere Temperaturen und eine höhere Luftfeuchtigkeit auf. Der Kaffee hat dadurch eine insgesamt fast 2 Monate längere Reifezeit, wodurch die Bohnen mehr Nährstoffe aufnehmen können. Das macht sich später in der Tasse durch komplexere Geschmackseigenschaften positiv bemerkbar.

Das vorliegende Microlot umfasst insgesamt 24 Säcke Ernte und basiert auf den Varietäten red Caturra und red Catuai. In der Tasse schmecken wir eine delikate Süße von Honig und ein feines Kirscharoma. Zwei Säcke haben den direkten Weg von der Farm, übers Schiff nach Rotterdam und von dort in unserer Rösterei gefunden. Wir freuen uns Euch diese Spezialität anbieten zu können.

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