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Finca Idealista | Projektkaffee

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Produkt enthält: 1 kg

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Beschreibung

Traube, Mandarine, weich

 

RAINFOREST MICROLOT
Land: 
             Nicaragua
Region:           Matagalpa
Farmer:          Benjamin Weiner
Sorte:              100 % Arabica
Varietäten:    Pacas, Caturra
Anbauhöhe:  1200 m
Methode:        natural

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Vor der Finka Idealista über Kaffeerösterei direkt zu dir.

 

Liebe Kaffeemenschen,

Benjamin Weiner mit seiner Finca Idealista hat „Gold Mountain Coffee Growers“ ins Leben gerufen und zeigt, wie man die Welt durch Kaffee ein wenig besser machen kann.

Die Kaffeefarm Finca Idealista von Benjamin Weiner liegt auf einem Berggipfel an der Grenze zu einem Naturschutzgebiet in der Region Matagalpa. Dieses Naturschutzgebiet mit seinem kühlen Mikroklima dient den Farmern als natürliche Klimaanlage für die Pflanzen und verlängert den Reifeprozess der Kaffeekirschen. Durch die längere Reifung bilden die Kaffeekirschen deutlich mehr natürlichen Zucker aus. Geschmack und  Körper des Kaffees können sich so deutlich nuancierter entwickeln. Der Zeitpunkt der Ernte wird ausschließlich durch den Reifegrad der Kaffeekirschen bestimmt. Die PflückerInnen werden entsprechend geschult, um ausschließlich nur die  „perfekt roten Kirschen“ zu erkennen und herauszupicken. Das erfordert immer wieder neue Erntegänge und kostet extrem viel Zeit. Diese äußerst anspruchsvolle Erntevariante wird „picking“ genannt. Auf der Finca Idealista werden die PflückerInnen für Ihre gute Arbeit mit doppelt hohen Löhnen im Vergleich zu lokalen Tarifen bezahlt. Der anschließende Trocknungsprozess  wird gleichermaßen sorgfältig und aufwendig durchgeführt. Die Kaffeekirschen werden beim „natural“ als Ganzes auf Trockenbetten ausgebreitet. Um eine gleichmäßige,  schonende Trocknung zu gewährleisten werden sie regelmäßig und in kleinen Zeitabständen (zum Teil in 12 min. Takt)  in der Sonne gedreht.

Dieses nur 20 Sack umfassende Mikrolot überzeugt mit Kaffeequalität auf höchsten Niveau. Ben Weiner beschreibt sein Microlot selbst als: „…außergewöhnlich sauberes Naturprodukt…  mit reinem  Kaffeearoma, wie es nur selten zu schmecken ist“. Eine delikate Fruchtaromatik  begleitet diese Kaffeespezialität und macht ihn zu einem komplexen Erlebnis für alle Kaffeefans.

Finka Idealista wurde bereits mehrfach für seine Kaffeequalitäten aber auch für Nachhaltigkeitsprojekte ausgezeichnet. Unter anderem erhielt  sie den Preis Excellence Award for Sustainability der Specialty Coffee Association of Europe (SCAE).

 

Mehr über Ben Weiner, das soziale und  ökologische Engagement, sowie den nachhaltigen Kaffeeanbau der Finka Idealista findet Ihr hier

 

 

 

Empfehlung

 

 

 

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1 kg
Land

Nicaragua

Region

Matagalpa

Anbauhöhe

1200 m

Sorte

100% Arabica

Varietäten

Pacas, Caturra

Methode

natural